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如果拼多多的店铺密码忘记了，而且绑定的手机号也换了，可以通过以下步骤来找回账户和密码。
1、进入拼多多官网或者APP的登录页面，点击“忘记密码”。
2、在找回密码的页面，选择“手机号已不再使用”或者类似的选项。
3、根据页面的提示，可以通过绑定的邮箱或者其他方式验证身份。
4、验证通过后，就可以重置密码并绑定新的手机号。
如果以上方法无法找回，或者过程中遇到任何问题，建议直接联系拼多多客服寻求帮助，可以提供一些个人信息以便客服验证身份，然后找回账户，在找回账户的过程中，确保电脑或手机安全，防止钓鱼网站或诈骗信息。
仅供参考，如有更多疑问，建议咨询拼多多的官方客服。